https://www.facebook.com/112317635195002/

The Especial Diary, Dhaka (2025)

15/08/2024

🔥 পুরান ঢাকার তেহারি || Tehari of Old Dhaka || 🍲

📌উপকরণঃ- (কি কি লাগবে)
👩🏻‍🍳 গরুর মাংস ১ কেজি, গোলমরিচ ৫/৬টি, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ২ টুকরো, জয়ফল ১/২ টি, জয়ত্রী ১/২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, টক দই ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ১০ টি, পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম, দুধ ১ কাপ, পানি প্রয়োজনমতো।

📌প্রস্তুত প্রণালীঃ- (কিভাবে তৈরি করবেন)
👩🏻‍🍳 প্রথমে গোশতকে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ গোলমরিচের গুঁড়ো, গরম মসলা মিশিয়ে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রাখতে হবে, ডেকচিতে তেল পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে, এরপরে ম্যারিনেট করে রাখা গোশত দিয়ে দিতে হবে, প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, গোস্ত সেদ্ধ হয়ে গেলে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে, এরপর অন্য একটি হাঁড়িতে প্রয়োজন মত সাড়ে তিন কাপ লাগে ৫০০ গ্রাম চালের জন্য, এছাড়াও নিজের প্রয়োজন মত পানি দিয়ে নিতে পারেন, পানি ফুটিয়ে চাল দুধ লবণ দিয়ে আলতো হাতে নাড়তে থাকুন, এরপর পোলার চাল হয়ে আসার আগে ৬/৭ টুকরো কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে, তারপর অল্প আঁচে রেখে রান্না করা গোশত উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে, এবং গোস্তগুলো পোলাওয়ের চালের সঙ্গে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে, হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন 🍲 ( পুরান ঢাকার তেহারি ) 🤤

゚viralfbreelsfypシ゚viral ゚viralシ゚

13/08/2024

👵 মায়ের সিক্রেট রেসিপি 👵
ঘরে যদি নুডুলস না থাকে, তাহলে চিঁড়ের পোলাও কে নুডুলস বলে চালিয়ে দিতে পারবেন || Mother's Secret Recipe If You Don't Have Noodles at Home, Then You Can Continue to Call Chirer Polao as Noodles 🍚🍽️

📌উপকরণঃ- (কি কি লাগবে)
👩‍🍳 চিঁড়া ৫০০ গ্রাম, আলু কুচানো ১ কাপ, মটরশুঁটি ১ কাপ, পেঁয়াজ আধা কাপ, কাঁচামরিচ ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৩ থেকে ৪টি গোটা, দারুচিনি টুকরো ৩ থেকে ৪টি, চিনাবাদাম আধা কাপ, আদা কুচানো ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, ঘি আধা কাপ, টমেটো কুচি আধা কাপ, লবণ ৩ টেবিল চামচ।

📌প্রস্তুত প্রণালীঃ- (কিভাবে তৈরি করবেন)
👩‍🍳 প্রথমে আলু ভেজে নিন, ডিম ফেটিয়ে ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে, চিঁড়া পরিষ্কার করে পানিতে ধুয়ে নিতে হবে, কড়াইতে ঘি দিন, ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচামরিচ, টমেটো ও মটরশুঁটি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন, ভাজা আলু, বাদাম ও চিঁড়া দিয়ে একটু নেড়ে লবণ দিন, একটু নেড়ে ডিম ঝুরি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে, এরপরে গরম গরম পরিবেশন করুন 🥣 ( চিঁড়ের পোলাও ) 🍽️

🗣️ আমাদের বাসায় মটরশুঁটির, টমেটো, চিনা বাদাম ছিলো না, তাই সংক্ষেপে বানিয়েছি। বোঝার সুবিধার্থে চিঁড়ের পোলাও বানাতে সব উপকরণ গুলো উপরে দিয়ে দিয়েছে।

゚viralfbreelsfypシ゚viral ゚viralシ゚

12/08/2024

দুপুরের খাবার তালিকায় এটি হতে পারফেক্ট কম্বিনেশন ইলিশ এবং বেগুন ভাজা 🍆🎏
🍚 ফ্রাই প্যানে সোনালী রঙের মাছের টুকরো ভাজা হচ্ছে, তাজা মাছের অনন্য স্বাদ তুলে ধরার প্রস্তুতি, সাথে সোনালী ভাজা বেগুনের টুকরো, সুস্বাদু এক প্লেট ভাজা সবজির স্বাদে ভরা 😋🤤

11/08/2024

এই সেই ভাইরাল ফল 😅 প্রকৃতির উপহার সজীব ও রসালো ড্রাগন ফল 🥝

10/08/2024

যারা ডায়েটিং করেন সকালের নাস্তার জন্য এটা হতে পারে একটি হেলদি নাস্তা 🍋🥒🎃

📌মিষ্টি কুমড়ার উপকারিতাঃ👇

🎃 মিষ্টি কুমড়া অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবজি। জাপানে মিষ্টি কুমড়া জুস সাবাই পছন্দ করে এবং অনেক বেশি খেয়ে থাকে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে মিষ্টি কুমড়া একটি অত্যন্ত কার্যকরী। প্রতিদিন এই খাবারটি খেলে রোগ ব্যাধির সংক্রমণ কমে যায়। এতে বিদ্যমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই মানবদেহে ক্যানসার ও আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। মিষ্টি কুমড়ায় থাকা ভিটামিন সি রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি সর্দি-কাশি, ঠান্ডা লাগা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

1️⃣ রোগ প্রতিরোধ করে।
2️⃣ হাই প্রেসার কমায়।
3️⃣ চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে।
4️⃣ ত্বক উজ্বল করতে সাহায্য করে।
5️⃣ খাদ্য হজমে সাহায্য করে।
6️⃣ ডায়াবেটিসেও উপকারী।
7️⃣ বয়সের ছাপ কমায়।

📌 শসা খাওয়ার উপকারিতাঃ👇

🥒 ডাক্তারের পরামর্শনুযায়ী শসার রস খেলে আর্থ্রাইটিস, অ্যাগজিমা, হার্ট ও ফুসফুসের সমস্যায় উপকার হতে পারে। শসার রস আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, অ্যাসিডিটির ক্ষেত্রেও উপকারী। গাজরের রসের সাথে শসার রস মিশিয়ে খেতে পারেন, ইউরিক অ্যাসিড থেকে ব্যথার সমস্যা হলে অনেক কাজে দেবে।

1️⃣ ফাইবার ও ফ্লুইডসমৃদ্ধ শসা শরীরে ফাইবার এবং পানির পরিমাণ বাড়ায়।
2️⃣ পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফাইবার থাকার কারণে শসা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে থাকে।
3️⃣ শসায় রয়েছে স্টেরল নামের এক ধরনের উপাদান, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এ ক্ষেত্রে মনে রাখা প্রয়োজন, শসার খোসায়ও স্টেরল থাকে।
4️⃣ ওবেসিটি নিয়ন্ত্রণে শসা খুব উপকারী।
5️⃣ কিডনি, ইউরিনারি, ব্লাডার, লিভার ও প্যানক্রিয়াসের সমস্যায় শসা বেশ সাহায্য করে থাকে।
6️⃣ এরেপসিন নামক অ্যানজাইম থাকার কারণে শসা হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা সমাধান করে থাকে।
7️⃣ শসা বা শসার রস ডায়াবেটিস রোগীর জন্যও বেশ উপকারী।

📌সকালে খালি পেটে লেবু-মধু মেশানো কুসুম গরম পানি খাওয়া কতটা উপকারিতাঃ👇

🍶🍯🍋 সকালে খালি পেটে লেবু ও মধু মেশানো কুসুম গরম পানি পান পেট ফুলে থাকা, বুকে ব্যথা ও পাকস্থলীতে জমে থাকা টক্সিন দূর করতেও সাহায্য করে। লেবু পটাশিয়ামের খুব ভালো উৎস, যা হৃৎস্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। সকালে এই পানি পানের কিছুক্ষণ পর দাঁত ব্রাশ করুন। এতে মুখের ভেতরের জীবাণু ও নিশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর হবে।

📍রুটির বদলে চাইলে ময়দা আটার দোসা খেতে পারেন, এটা বানাতে যতটা সহজ খেতেও মজা।

09/08/2024

Wifi off করে জিপিতে data use করতেছি,
ফ্রি তে কেউ কিছু দিলে মানা করতে নেই 😁

08/08/2024

এখানে পাবেন বেস্ট বারবিকিউ চিকেন 🍗
বেস্ট বলার কারণ হচ্ছে মুকসুদপুর বা মুকসুদপুরের বাহিরের এরিয়াতে আমার খাওয়া বেস্ট বারবিকিউ চিকেন ছিলো এইটা 😋

[ Vlog - 10 ]
____________
𝐄𝐩𝐢𝐬𝐨𝐝𝐞 - 𝟏𝟎
_____________________________________
🍗 হট চিকেন রেস্টুরেন্ট এন্ড বেকারি 🥯🧁

☑️ আমি খেয়েছিলামঃ👇
🍗𝙄𝙩𝙚𝙢 - 𝟏 ( বারবিকিউ চিকেন )
🏷️Price : মনে নেই, কারণ অনেক কিছুই কেনা হয়েছিল রেস্টুরেন্ট থেকে একসাথে বিল দিয়েছি তো কোনটার কত দাম সেটা আসলে জিজ্ঞেস করা হয়নি।
👉Taste : 10/10
👉Behaviour : 10/10
⏺️ আলহামদুলিল্লাহ আমার খাওয়া বেস্ট বারবিকিউ চিকেন ছিলো এটা, আসলে গ্রাম্য এলাকায় এরকম বারবিকিউ চিকেন খুব কম পাওয়া যায়🍗

🥞𝙄𝙩𝙚𝙢 - 𝟐 ( রুমালি রুটি )
🏷️Price : মনে নেই, কারণ অনেক কিছুই কেনা হয়েছিল রেস্টুরেন্ট থেকে একসাথে বিল দিয়েছি তো কোনটার কত দাম সেটা আসলে জিজ্ঞেস করা হয়নি।
👉Taste : 9/10
👉Behaviour : 10/10
⏺️ আলহামদুলিল্লাহ রুমালি রুটি টাও অনেক বেশি সফট ছিলো, এটা রুমালি রুটি তাই গরম গরম খেয়ে ফেলতে হয় তা না হলে পরে এই রুটিটা শক্ত হয়ে যায়।

🥫 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚:
🏷️Price : Free 😁
👉Taste : 10/12
👉Behaviour : 10/10
⏺️ সস কথা তো বলবোই না কারণ সস ২টা এত বেশি মজা ছিলো তা আপনারা না খেলে বুঝতে পারবেন না। আমার কাছে বেশ ভালই লেগেছে। 🍗

🥐 আর সাথে আমি কাপ কেক এবং স্পেশাল বিস্কুট টা নিয়েছিলাম, ওইটার কথাও আমি না বলি কারণ আলুর দাম বেড়েছে, 😁 আপনারাই খেয়ে অবশ্যই জানাবেন।

📌𝗟𝗼𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻: কদমপুর সাব-স্টেশনের সামনে
খান্দারপাড় রোড, মকসুদপুর, গোপালগঞ্জ

📌𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁: +8801771188662
+8801724265749
(Call Only 𝟏𝟏am to 𝟗pm Please)

ধন্যবাদ

゚viral ゚viralfbreelsfypシ゚viral

07/08/2024

👵🏻 মায়ের হাতের পোয়া পিঠা || Mother's Hand Poa Pie 🥮

📌উপকরণঃ- (কি কি লাগবে)
🥧 ২ কাপ আতপ চালের গুড়া, ১ কাপ ময়দা, ১ কাপ পাটালি গুড়, ১ কাপ নারিকেল কোরা, ৪/৫ কাপ তেল, ২ টেবিল চামচ লবণ, ১/২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার, লিকুইড দুধ বা গুড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ বা ৩ কাপ, ৪/৫ কাপ হালকা কুসুম গরম পানি।

📌প্রস্তুত প্রণালীঃ- (কিভাবে তৈরি করবেন)
🥧 প্রথমে চালের গুড়া ও ময়দা চেলে নিতে হবে, [ চাইলে আটাও ব্যবহার করতে পারেন ] তারপরে গুড় ২ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে গলিয়ে নিতে হবে, তারপরে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে, এরপরে চাল ও ময়দা একসাথে গলানো গুঁড়, দুধ, বেকিং পাউডার, নারকেল কোরা, লবণ পরিমাণ মতো, অল্প অল্প গরম পানি দিয়ে বেটার টা তৈরি করে নিতে হবে, এরপরে চাইলে বেটার টা ১০ মিনিট ঢেকে রাখতেও পারেন নাও রাখতে পারেন, [ হাতে সময় থাকলে বেটার টা ১০ মিনিট ঢেকে রাখলে ভালো হয় ] তারপরে চুলায় একটি প্যান বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হালকা ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে, এরপরে গরম গরম পরিবেশন করুন 🥮 (মায়ের হাতের পোয়া পিঠা 👵🏻)

゚viralfbreelsfypシ゚viral ゚viralシ゚

31/07/2024

👵🏻🔥 মায়ের হাতের গরুর স্পেশাল নেহারি রেসিপি 🤤
|| Mother's Hand Cow Special Nehari Recipe ||🐮

📍 (মায়ের হাতের স্পেশাল নেহারি তৈরীর) উপকরণঃ- (কি কি লাগবে)
🐄 গরু বা খাসির পায়া- ২ কেজি, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, রসুন কুচি - আধা কাপ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, বাদাম বাটা - ২ টে চামচ , তেজপাতা- ৩টি, এলাচ- ৬টি, লবঙ্গ- ৮/১০টি, গোলমরিচ- ৮/১০টি, দারুচিনি- ২/৩ টুকরো, মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো- দেড় চা চামচ, তেল, লবণ।

💁🏻‍♀️ বাগারের জন্য লাগবেঃ- তেল/ঘি, পিঁয়াজ কুচি, রসুনকুচি, আস্ত জিরা।

👩🏻‍🍳(মায়ের হাতের স্পেশাল নেহারি তৈরীর) প্রস্তুত প্রণালীঃ- (কিভাবে তৈরি করবেন)
🐄 পায়া একটি বড় পাত্রে নিয়ে তাতে সকল উপকরণ মিশিয়ে চুলায় দিয়ে দিতে হবে, চাইলে প্রেশার কুকার, ননস্টিক কুকার ব্যবহার করতে পারেন, এরপর মাঝারি আঁচে কিছুসময় কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো গরমপানি দিয়ে দিতে হবে, পানির পরিমাণ কিছুটা বেশি হবে যেনো পায়াগুলো পানিতে ভালভাবে ডুবে থাকে, এবার পাত্রটি ঢেকে দিয়ে মাঝারির চেয়ে কিছুটা কম আঁচে রান্না করুন, ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হয়ে আসলে আরেকটি প্যানে তেল-ঘি দিয়ে, পেঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে এবং আস্ত জিরা যোগ করতে হবে, মনে রাখবেন পেয়াজ রসুন ব্রাউন কালার হয়ে গেলে তারপরে জিরা দিতে হবে, তা না হলে জিরা উড়ে যাবে, এরপর জিরা ফুটে উঠলে বাগানের উপকরণ নিহারির পাত্রে ঢেলে মিশিয়ে দিতে হবে, পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট জ্বাল করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, 🍲 ( মায়ের হাতের গরুর স্পেশাল নেহারি রেসিপি ) 🍽️😋

📢 গুরুত্বপূর্ণ কিছু টিপসঃ-
1️⃣ নিহারি রান্নায় ক্ষেত্রে অতিরিক্ত নাড়াচাড়া দেওয়া যাবে না, অতিরিক্ত নাড়াচাড়া করার ফলে হাড়ের মজ্জা বেরিয়ে যেতে পারে, যেহেতু অল্প আঁচে দীর্ঘসময় ধরে ঢেকে রান্না করা হয়, সেহেতু নাড়াচাড়া না করলেও প্রতিটি অংশই পারফেক্টভাবে সিদ্ধ হবে।
2️⃣ বাগার দেয়ার পরে অবশ্যই কিছুসময়ের জন্য নিহারির পাত্রটি ঢেকে দিবেন, এতে বাগারের ফ্লেভার নিহারীতে খুব ভালভাবে মিশে যাবে।

゚viralfbreelsfypシ゚viral ゚viralシ゚

25/07/2024

💁🏻‍♀️আলুর চিপস ছোট-বড় সবারই প্রিয় একটি খাবার। এটি যেকোন সময়ে খাওয়া যায়। খুব অল্প পরিশ্রম ও অল্প সময়ে আলুর চিপস তৈরি করা যায় 🤤
|| Potato chips are a favorite food of everyone young and old. It can be eaten anytime. Potato chips can be made with very little effort and time 🍽️🥔

📍 (আলুর চিপস তৈরীর) উপকরণঃ- (কি কি লাগবে)
🥔 বড় আকারের আলু ৪,৫টি, ৩ টেবিল-চামচ লবণ, পানি, তেল ভাজার জন্য যতটুকু লাগে, বিট লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

👩🏻‍🍳(আলুর চিপস তৈরীর) প্রস্তুত প্রণালীঃ- (কিভাবে তৈরি করবেন)
🥔 প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর স্লাইসার বা ছুরি বা আলোর চিপস বানানোর কাটার দিয়ে কেটে পাতলা গোল গোল স্লাইস করে কেটে নিন, সব আলু কাটা না হওয়া পর্যন্ত আলুগুলো পানিতে চুবিয়ে রাখুন যাতে কেটে রাখা আলু বাদামি রং ধারণ না করে, এরপর আলুগুলো ছেঁকে পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন, একটি বাটিতে পানি নিয়ে তাতে আবার আলু ডুবিয়ে রাখুন ২০ থেকে ৩০ মিনিট, তারপর পানি ছেঁকে আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন, এতে করে আলুর গায়ের অতিরিক্ত স্টার্চ সরে যাবে, কিচেন পেপার বা কিচেন তোয়ালে দিয়ে আলুর চিপসগুলো ভালো করে শুকিয়ে নিন, ৩ টেবিল-চামচ লবণ ও পানি মিশিয়ে লবণপানি তৈরি করুন। ডুবো তেলে ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন, এতে অল্প অল্প করে আলুর চিপসগুলো দিয়ে লবণ পানি ছিটিয়ে দেবেন, লালচে সোনালি করে ভেজে তুলুন, একটি কিচেন পেপার বা টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন, এরপর উপরে বিট লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন 🍟(আলুর চিপস)🍽️🤤

゚viralfbreelsfypシ゚viral ゚viralシ゚

The Especial Diary

15/08/2024

13/08/2024

12/08/2024

11/08/2024

10/08/2024

09/08/2024

08/08/2024

07/08/2024

31/07/2024

25/07/2024

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category