Ridita's Phenomenal World

02/10/2024

রেইন লিলি💖💖আগে এবং পড়ে

18/05/2024

চিনা হাঁসের মাংস 😍

06/05/2024

আমাদের চায়ের কাপের গল্প গুলো বড্ড অগোছালো ছিলো। এই অগোছালো গল্প গুলোকে এখন আদর করে ভালোবাসা বলে ডাকি💖

22/04/2024

যদি তোমার শত্রুর সাথে তোমার বন্ধুকে ওঠা বসা করতে দেখো, তাহলে যেনে রেখো-এরা দুজনেই তোমার শত্রু"
'একজন প্রকাশ্য'
'অন্যজন গোপনে'

24/03/2024

তুমি সুন্দর তাই চেয়ে থাকি সেকি মোর অপরাধ ❤️💖🥀

24/03/2024

28/01/2024

মুসুর ডালের পেয়াজু 😋😋😋

26/01/2024

শরীর, ছন্দ, আত্না, মন, সংগীত।।।
💖🥀🥀

25/01/2024

ট্যাংরা মাছের তেল ঝাল😋😋

বাঙালি আর মৎস্যবিলাসী নয়! এমন তো হতেই পারে না। বলতেই বলে মাছে ভাতে বাঙালি। আর বাঙালি বাড়িতে নানা ধরনের মাছ খাওয়ার চল থাকে। আর এই তালিকায় ইলিশ, রুই, কাতলার সঙ্গে স্বাদের নিরিখে আর জনপ্রিয়তায় জোরদার টেক্কা দেয় যে মাছটি তা হল ট্যাংরা মাছ। পাবদা, পার্শে মাছের পাশাপাশি ট্যাংরা কিন্তু অনেকেরই খুব প্রিয় একটি মাছ।

24/01/2024

এই রুটি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা অনায়াসে দূর করা যায়। এছাড়া রুটিতে রয়েছে ফোলেট, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, পটাশিয়াম ও কিছুটা পরিমাণ সুগার। তাই রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। আর সবথেকে বড় কথা, আটার তৈরি রুটিতে শস্যের সমস্ত ভাগ রয়েছে।

15/12/2023

সকালে ডিম খেলে যেসব উপকার পাবেন👉

কাজের শক্তি পাবেন ডিম অ্যানার্জির খুব ভালো উৎস। ...
দৃষ্টিশক্তি উন্নতি করে ডিম ভিটামিন এ-এর খুব ভালো একটি উৎস। ...
চুলের জন্য ভালো সিদ্ধ ডিমে প্রাকৃতিকভাবেই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন আছে। ...
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় ...
ওজন কমাতে সাহায্য করে

10/12/2023

মুগ্ধ হওয়ার মত অনেক স্মৃতি জরিয়ে থাকে শুধু শৈশব কালে ।

মনে পড়ে জোনাক জ্বলারাতে বাঁশবাগানে মাথার উপর কাজলা দিদির কথা । মনে পড়ে মায়ের হাতে ভাত মাখিয়ে খোকনকে ডাক পারার কথা । মনে পড়ে চাঁদ মামা কপালে টিপ দিয়ে যাওয়ার কথা

আর কত শত শৈশবের মধুময় স্মতির কথা।
আমিও থেমে নাই বয়সের সাথে পাল্লা দিয়ে বেড়ে উঠেছি । আজ অনেক বড় হয়ে গেছি ঘর সাংসার হয়ে গেছে তার পড়েও শৈশবের কথা কিছুতেই ভুলা গেলো না । মাঝে মাঝে প্রায় সময় এখন শৈশবের কথা মনে পড়ে আর শৈশব কালের সেই মধুময় স্মৃতির কথা গুলো মনে পড়তেই থমকে দাঁড়াই। অনেক সময় শৈশবের কথা মনে পড়তে দুই নয়ন আমার অশ্রুতে ভিজে উঠে।

কে ফিরিয়ে দিবে আমাকে সে শৈশবের স্মৃতিময় দিন গুলি

10/12/2023

শৈশবের মাটির কেক😍😍

24/11/2023

ফুল দেখলে কার না ভালো লাগে। যারা ফুল ভালোবাসে না, তাদের মন ইট পাথর লোহা......মনের ভিতোর অন্ধকার গুহা

23/11/2023

পিঠা বানানোর কিছু টিপস👉

১| শুকনো চালের গুড়া দিয়ে পিঠা বানাতে অনেকেই হিমশিম খেয়ে যান। এক কাজ করুন পিঠা বানানোর ৩/৪ ঘন্টা আগে ব্যাটার বানিয়ে রেখে দিন। তারপর বানান পিঠা ভাল হবে।



২। চালের গুড়ার কাই দিয়ে পিঠা বানাতে গেলে অনেক সময় পিঠা ফেটে যায়। চালের গুড়ার সঙ্গে ১/৪ ভাগ ময়দা এ্যাড করে পিঠা বানান। পিঠা আর ফাটবে না।



৩। মহা ভেজালের এ যুগে দুধে খেজুরের গুড় মিশালে ফেটে যায়। এ ঝামেলা এড়াতে সামান্য পানিতে গুড় গলিয়ে রাখুন। আলাদা দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। এবার ২ টিকেই ঠান্ডা করে কুসুম গরম অবস্থায় মিশান। তারপর মৃদু আঁচে আবার জ্বাল দিয়ে রেডি করে নিন। দুধ ফাটবে না।



৪। পিঠা বা রুটির জন্যে চালের গুড়ার মন্ড বানাতে অনেকেই হিমশিম খান। হাত ভিজিয়ে চালের গুড়া চেপে চেপে বড় বলের মত বানান। ফুটন্ত পানিতে এই বল ছেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রাখুন। এবার নেড়ে ঠান্ডা করে মথে কাই বানান। পিঠা বা রুটি খুব ভাল হবে।



৫। পিঠা ভাজার সময় তেলে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভাজুন। আবার সিরাতেও ১ টেবিল চামচ ঘি ব্যবহার করুন। পুরো পিঠাতেই সুন্দর ঘি’য়ের গন্ধ পাবেন।



৬। ভাপা পিঠা বানাতে সিদ্ধ চালের গুড়া ব্যবহার করুন। পিঠা ভাল হবে। দীর্ঘ সময় নরমও থাকবে।



৭। মাংস বা ভর্তা দিয়ে খাওয়ার চিতই পিঠা বানাতে আতপ চালের গুড়ার সঙ্গে অর্ধেক পরিমান সিদ্ধ চালের গুড়া দিয়ে বানান। পিঠা টেষ্টি হবে, নরমও থাকবে অনেক সময়।



৮। ময়দা দিয়ে পিঠা বানাতে চাইলে ময়দা পানি, লবণ, ঘি দিয়ে মথে ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১/২ ঘন্টা। তারপর আবার মথে বানান। পিঠা ভাল হবে।



৯। পাটিশাপটা পিঠা বানাতে চালের গুড়ার সঙ্গে কিছুটা ময়দা ও ১টি ডিম দিয়ে ব্যাটার বানান। পিঠা ভাঙ্গবে না খেতেও সুস্বাদু হবে।



১০। পিঠা ভাজা তেল ছেঁকে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। পরে সাধারণ রান্নায় ব্যবহার করে ফেলতে পারবেন।



১১। চালের গুড়া বেশী করে ভাঙ্গিয়ে রোদে দিয়ে ভাল করে শুকিয়ে এয়ার টাইট কৌটায় রেখে দিন। পরে অনেক দিন ব্যবহার করতে পারবেন।



১২। শীতের সিজনে ভাল খেজুর গুড় কিনতে পাবেন। এ সময়ে বেশী করে গুড় কিনে বক্স ভরে ডিপে রাখুন। বছর ভরে রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন।



১৩। ভাপা পিঠা বানাতে সাদা কাপড় বা পুরান নরম কাপড় ব্যবহার করুন। নতুন রংগীন কাপড় ব্যবহার করলে কাপড়ের রং উঠে পিঠায় লাগতে পারে।



১৪। নকশী পিঠা বানিয়ে হালকা ভেজে রোদে শুকিয়ে কৌটা ভরে রেখে দিতে পারেন। পরে যে কোন সময় আবার ভেজে সিরা মাখিয়ে নিলেই খেতে পারবেন।



১৫। দুধ জ্বাল দিয়ে ক্ষিরসা বানানো মহা ঝামেলার কাজ। অল্প তরল দুধের সঙ্গে গুড়া দুধ গুলিয়ে সহজেই ক্ষিরসা বানাতে ব্যবহার করতে পারেন। সময় এবং কষ্ট লাঘব হবে।

20/11/2023

চালের আটা😊

06/11/2023

যারা কথায় কথায় খুঁত ধরে,
সে মানুষগুলোকে এড়িয়ে চলা ভালো
কারন তারা অতি সাধারণ বিষয়টাও কঠিন করে তোলে।