28/03/2024
আজ আমি আপনাদের সাথে খুবই উপকারী একটি রেসিপি শেয়ার করব।
প্রোটিনের খুব ভালো উৎস বাদাম। শিশু ৮ মাস হবার পর থেকে আমরা মায়েরা বাচ্চার বিভিন্ন খাবারে বাদাম গুঁড়া মিক্স করি। কিন্তু অনেকে জানে না এই বাদাম গুড়া কিভাবে তৈরি করতে হয়। বা অনেকে তৈরি করতে গিয়ে সঠিক উপায়ে না করতে পেরে বাদাম থেকে তেল বেরিয়ে যায় এবং দলা হয়ে যায় ঝরঝরে হয় না। তাই আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সঠিক উপায়ে কিভাবে পারফেক্ট বাদামগুড়া তৈরি করতে পারেন তার রেসিপি। আশা করি বরাবরের মতো আজকে রেসিপি থেকেও আপনারা একটু হলেও উপকৃত হবেন।
উপকরণ
*********
চিনা বাদাম - ১/২ কাপ
কাজুবাদাম - ১/২ কাপ
কাঠ বাদাম - ১/৪ কাপ
আমি এই তিন ধরনের বাদাম ব্যবহার করেছি চাইলে আপনারা আখরোট বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী
************
বাজারে খাসা ছাড়ানো কাচা চিনা বাদাম পাওয়া
যায় । সেই বাদাম ব্যবহার করবেন।
প্রথমে চুলা একটি প্যান বএমনভাবে ভাজতে হবে যেন চিনা বাদামটা ৬০% ভাজা হয় সিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিন চিনা বাদাম , চুলার হিট টা মিডিয়াম রেখে চিনা বাদাম ভাজতে হবে। এখানে একটি টিপস হল কড়া করে চিনা বাদাম ভাজা যাবেনা।এমনভাবে চিনা বাদাম ভাজতে হবে যেন ৭০% ভাজা হয়। তারপর চিনা বাদাম চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ভালো করে ছাড়িয়ে নিতে হবে। পুনরায় চুলায় কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম লো হিট দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে
হবে। চাইলে আপনারা চীনা বাদাম দিয়ে এই বাদাম গুড়া তৈরি করতে পারেন। এখন সব ধরনের বাদাম ভালোভাবে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এখন ব্লেন্ড করে নিতে হবে তার জন্য ব্লেন্ডারের সবচেয়ে যে ছোট জার আছে। সেটার মধ্যে পরিমাণ মতো বাদাম নিয়ে নিয়ে, ব্লেন্ড করতে হবে। মিডিয়াম স্পিডে ব্লেন্ড করতে
হবে। আর বেশি সময় কিন্তু ব্লেন্ড করা যাবে না। তাহলে বাদাম থেকে তেল সেরে যাবে। ১০ সেকেন্ড ব্লেন্ড করে দেখবেন কি অবস্থা। যাদের ব্লেন্ডার পাওয়ারফুল তাদের ব্লেন্ডারে কিন্তু ১০ থেকে ১৫ সেকেন্ডের মধ্যে বাদাম গুড়ো হয়ে যাবে। যখনই বুঝবেন যে মিহি হয়ে গিয়েছে তখন আর ব্লেন্ড করবেন না, কারণ আবারও বলছি বেশি ব্লেন্ড করলে বাদাম থেকে তেল সেরে যাবে বেস্ট রেডি হয়ে গেল বাচ্চাদের জন্য পুষ্টিগুণে ভরপুর বাদাম গুড়ো।
আপনারা বাইরে রেখে এই বাদামগুড়া শিশুকে ১৫ দিন খাওয়াতে পারবেন। আর ফ্রিজের নরমালে রেখে দুই মাস খাওয়াতে পারবেন
আশা করি আমার টিপস দুটি ফলো করে যদি বাদামগুড়া তৈরি করেন তাহলে ইনশাল্লাহ পারফেক্ট বাদামগুড়া হবে
আর যারা আমার এই রেসিপি পড়ছেন কিন্তু এখনো আমার আইডিকে ফলো করেননি। তারা দ্রুত আইডিতে ফলো দিয়ে যান, কারণ আমার আইডিতে ফলো দিয়ে রাখলে আমি যে রেসিপিগুলো শেয়ার করব তা আপনারা আপনাদের টাইমলাইনে পেয়ে যাবেন।
sweety'& Simple lifestyle
