29/12/2025
#উপকরণ:
1. রসুন কুচি- দেড় চামচ
2. আদা কুচি - দেড় চামচ
3. পেঁয়াজকলি - ২পিস (কেটে নিতে হবে)
4. ফুলকপি - হাফ কাপ
5. গাজর - ১টা
6. বরবটি - ৫/৬টি
7. ক্যাপসিকাম- ১টার অর্ধেক
8. কর্ন (ভুট্টা)- ১/৩ কাপ [৭০%সিদ্ধ করা]
9. স্বাদমতো লবণ-(sea salt ব্যবহার করা যায়,সাধারণ আয়োডিনযুক্ত লবণও ব্যবহার করা যায়)
10. কালো গোলমরিচ গুড়া - ১/২ চা চামচ
11. তেল - প্রয়োজন মত (sesame oil/olive oil হলে ভালো হয়)
12. কাঁচা মরিচ কুচি - প্রয়োজন মত
13. লেবুর রস - প্রয়োজন মত
14. এরারুট পাউডার- ১টেবিল চামচ,হাফ কাপ পানিতে মিশিয়ে দিতে হবে।
(কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে এটি ব্যবহার করা যাবে।এরারুট পাউডার না থাকলে কর্নফ্লাওয়ার দেওয়া যাবে)
#প্রস্তুত_প্রণালী:
১. প্রথমে একটি গরম প্যানে তেল দিয়ে ধাপে ধাপে রসুন ও আদা কুচি দিয়ে একটু হালকা ভেঁজে নিতে হবে।এরপর কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে স্বাদমতো লবণ,গোল মরিচ গুঁড়ো এবং পানি যুক্ত করতে হবে।
২. কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে সবজি গুলো পানিতে সেদ্ধ করতে হবে।বেশি নরম করা যাবে না।
৩. সবজি সেদ্ধ হয়ে আসলে স্যুপটা একটু ঘন করার জন্য এরারুট পাউডার ১/২কাপ পানির সাথে মিশিয়ে ধীরেধীরে ঢেলে দিতে হবে।
৪. এরপর কিছুক্ষন রান্না করতে হবে,নিজের পছন্দ অনুযায়ী ঘন বা পাতলা রাখা যাবে। স্যুপ চুলা থেকে নামানোর আগে নিজের পছন্দ মতো কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।এরপর সবশেষে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
🎁(বি:দ্র: নিজের পছন্দ মতো যেকোনো সবজি(ব্রকলি,মটরশুটি,বাঁধাকপি) দিতে পারেন,এরারুটের পরিবর্তে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা যাবে।যেকোনো তেল ব্যবহার করা যাবে। তবে তখন উপায়ে তৈরি করতে চাইলে উপরের রেসিপিটি ফলো করতে পারেন।বিকালে/সন্ধ্যার নাস্তায় খাওয়ার উপযোগী,বাচ্চা ও গর্ভবতী মায়েদের জন্যও স্বাস্থ্যকর।)
#পুষ্টি_উপাদান:
🍲 এক বাটি(২৪০-২৫০ml)স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ থেকে
🥦ফাইবার (আঁশ): ২-৪ গ্রাম (হজমে সাহায্য করে এবং পেট ভরা রাখে)।
🥦প্রোটিন: ১.৫-৩ গ্রাম (সবজি থেকে প্রাপ্ত)।
🥦ভিটামিন: প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন A (গাজর থেকে) এবং ভিটামিন C (টমেটো ও লেবু থেকে)।
🥦মিনারেল:পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সামান্য আয়রন।
