Foodie HE

Foodie HE Hey food lovers people,
welcome to my food and cooking page. stay tuned....

09/12/2024

BBQ

20/08/2024

একবার একজন শেফের কাছে শুনেছিলাম- ইলিশ মাছে যত মশলা দেওয়া হয়, এর স্বাদ তত কমতে থাকে। এমনকি পিয়াজও এর স্বাদ কমিয়ে দেয়।"

আমি এইটা সম্পুর্ণরুপে বিশ্বাস করি। ইলিশ ভাজায় লবন হলুদ ছাড়া কিছুই ব্যবহার করা উচিৎ নয়।

মশলা ছাড়া ইলিশের কয়েকটি প্রাচীন রান্না শেয়ার করছি-

=> টাটকা ইলিশ কেটে ধুয়ে লবন এবং পানি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে যাবে। এবং ইলিশের তেল বের হয়ে আসবে পানিতে৷ এই রান্নায় ইলিশ মাছের আসল স্বাদ পাওয়া যায়।সাথে কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন

=> ইলিশের পাতুরি- এই রান্না ২ ধরনের পাতায় করতে পারবেন। কলা পাতা এবং লাউ পাতা। প্রথমে একটি বাটিতে সরিষা বাটা, লবন, হলুদ দিয়ে মেখে এরমধ্যে কাটা ইলিশ মাছ দিতে হবে। মাছ গুলো ভালো ভাবে মাখিয়ে একটি পাতা নিয়ে তাতে এক টুকরো মাছ গ্রেভি সহ দিয়ে তার উপরে সামান্য সরিষা তেল এবং একটি কাচা মরিচ দিয়ে ভালোমতো চারিদিকে মুড়িয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে বেধে দিতে হবে। এরপর একে একে সব গুলো টুকরো এভাবে পাতা দিয়ে মুড়িয়ে নিতে হবে। এখন একটি প্যানে সামান্য তেলে ২-৩ টা করে পাতুরি দিয়ে এপাশ ওপাশ করে ভেজে নিতে হবে। ব্যস পাতুরি রেডি

=> ভাপা ইলিশ- পাতুরির মতো সেইম ভাবে শুধু হলুদ ছাড়া মেরিনেট করে নিতে হবে। এবার তেলে ভাজার বদলে রাইস কুকার বা হাড়িতে ভাপিয়ে নিতে হবে। এই পদ্ধতিতে সরিষা ছাড়াও ভাপিয়ে নেওয়া যাবে। শুধু লবন দিয়ে মাখিয়ে রেখে পরে ভাপিয়ে নিলেই রেডি।

=> সরিষা ইলিশ- এই রান্নায় ইলিশ ভেজেও রান্না করা যাবে আবার না ভেজেও করা যাবে৷ তবে আসল স্বাদ পাওয়ার জন্য না ভেজে করাই ভালো। প্রথমে ইলিশ মাছ লবন হলুদ এবং সরিষা বাটা দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর করাইয়ে সরিষার তেল বা সাদা তেল গরম করে এতে মাখিয়ে রাখা ইলিশ মাছ দিয়ে একদম লো আচে ঢেকে রাখতে হবে ৫ মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে উলটে দিয়ে কয়েকটা কাচামরিচ দিয়ে আবার ঢেকে রাখতে হবে ৫ মিনিট। তেল উপরে উঠে আসলেই নামিয়ে সার্ভ করতে হবে।

ফলো দিয়ে রাখুন আরো রেসিপি পেতে ❤️🥰

আপনিও একটি রেসিপি সংক্ষেপে লিখে যান। যাতে কমেন্টেও অনেকে রেসিপি পেয়ে যায়। এতে অনেক আপুর উপকার হবে ।🥰❤️

13/06/2024

"দুরুস কুরা"

12/06/2024

কাঁকড়া রান্না। একদম সহজ উপায়ে।
কার কার প্রিয় কাঁকড়া?
আপনারা কিভাবে রান্না করপন জানাবেন।

05/02/2024

শর্টকাট বেগুন ভাজা..
আমার মত যারা ব্যাচেলর থাকেন তাদের জন্য অল্প সময়ে সেরা স্বাদের একটা রেসিপি।

23/12/2023

মাটির চুলায় নদীর ফ্রেশ মাছ রান্না।
দেশীয় পদ্ধতিতে মাটির চুলায় রান্না করা মাছ, স্বাদে অনন্য।

14/12/2023

আকিকার মেজবান

28/11/2023

পরিবারই একমাত্র আপনার সবসময়ের সঙ্গী। সুখে-দুঃখে শুধু পরিবারকেই পাশে পাবেন,আর কাউকেই না।তাই পরিবারের সবার সাথে একসাথে বসে খাওয়াটা আমি কখনোই মিস করিনা।গত ঈদে ঠিক এইরকমই একটা আয়োজন করেছিলাম।আয়োজন অল্প হলেও এর মধ্যে নিহিত থাকা সুখ,ভালোবাসা,যত্ন ছিল অফুরন্ত।

Address

Cox's Bazar

Telephone

+8801960767227

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Foodie HE posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Foodie HE:

Videos

BBQ

BBQ

"দুরুস কুরা"

"দূরুস কুরা"

সহজ উপায়ে কাঁকড়া রান্না। কার কার প্রিয় কাঁকড়া?

কাঁকড়া রান্না। একদম সহজ উপায়ে। কার কার প্রিয় কাঁকড়া? আপনারা কিভাবে রান্না করপন জানাবেন।

Orange Tea

ইয়াম ইয়াম

Home food is love

শর্টকাট বেগুন ভাজা.. আমার মত যারা ব্যাচেলর থাকেন তাদের জন্য অল্প সময়ে সেরা স্বাদের একটা রেসিপি। #cookingvideo #bachelor

Shortcuts

Share

Category