zarif zubyer

27/11/2024

Amer chesta . ignore my lokkor jokkor kaj

22/11/2024

Kon ek annmoe bikele

08/11/2024

19/05/2024

কাঁচা আমের জেলির রেসিপি

আজ থাকছে কাঁচা আমের জেলির রেসিপি।
উপকরণ:
মাঝারি আকারের ৪টি কাঁচা আম,
পানি সাড়ে ৪ কাপ,
চিনি ৪ কাপ,
লবণ সামান্য,
আগার আগার ২ চা-চামচ,
লেবুর রস ৪ টেবিল চামচ অথবা সাইট্রিক অ্যাসিড ১ টেবিল চামচ,
ম্যাঙ্গো অয়েল আধা চা-চামচ ও ম্যাঙ্গো এসেন্স সামান্য।

প্রণালি:
আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন।
৪ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
ছাঁকনি দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এই রস কাপ দিয়ে মেপে নিতে হবে।
রস যত কাপ হবে, চিনি ঠিক তত কাপ লাগবে।
আগার আগার আধা কাপ আমের রস দিয়ে গুলিয়ে নিন। বাকি আমের রস, লবণ ও চিনি চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে।
চিনি গলে গেলে আগার আগার মিশিয়ে নাড়তে হবে। একটু ঘন হলে লেবুর রস দিতে হবে।
ওপরের ফেনা চামচ দিয়ে উঠিয়ে ফেলুন।
এবার বাকি উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন।
চুলা বন্ধ করে জেলি বোতলে ভরে রাখতে হবে। ভালোভাবে ঠান্ডা হলে বোতলে ঢাকনা লাগিয়ে রাখুন।

17/05/2024

*৩ বার এর অধিক পাতলা পায়খানা বা বমি হলে ঘরে বসে নিজে চিকিৎসা করবেন না
*সহজে রান্না করা যায় সময় না পেলে এমন রান্না করুন
কিন্তু রেফ্রিজারেটর এ রাখা খাবার পরিহার করুন
*ফল ও শাকসবজি বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন
*গরমে বাচ্চার টিফিন এর গুনগত ও পুষ্টি গত মান কেমন থাকে তা লক্ষ্য করুন
*খাবার রান্নার পর ঠান্ডা করে বক্সে নিলে কয়েকঘন্টা ভালো থাকে
*বাইরের খোলা খাবার পরিহার করুন,দরকার হলে একবেলা শুকনো খাবার খান
*আপনার রোগ অনুযায়ী খাবারের নিষেধাজ্ঞা মেনে চলুন
*আখের রস, বাইরের লেবু, বা অন্যান্য ফলের জুস খাওয়া থেকে বিরত থাকুন
*বাচচাকে হাতে টাকা না দিয়ে কয়েক রকম খাবার দিয়ে দিন যা বাসায় তৈরি করা।
*বাইরে যাবার সময় শুকনো ফল,পানি নিতে পারেন
*অধিকাংশ বাচ্চা টিফিন এ বা স্কুল থেকে বের হয়ে খালি পেটে কোমল পানীয় খায়, সেটা খেয়াল করুন

রোদ চশমা, ছাতা, আপনাকে আরাম দিবে তাই আপনার সন্তান কেও তা ব্যবহার করতে বলুন
পানির পরিমান ১০-১২ গ্লাস নিশ্চিত করুন
কৃষক, রিকশাচালক,কলকারখানার কাজ করা মানুষ,
১৪-১৬ গ্লাস পানি পান করবেন
ঘামে লবন গেলে পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে নিতে পারেন,
ডাবের পানি,স্যালাইন জেনে বুঝে কম পরিমানে খাবে। (collected)

14/05/2024

রেস্টুরেন্টের স্বাদে হোয়াইট সস

বাড়িতেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে নিজেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার হোয়াইট সস। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করতে হয়...

উপকরণঃ

- বাটার ২ টেবিল চামচ,

- ময়দা ২ টেবিল চামচ,

- দুধ দেড় কাপ

- লবণ সামান্য,

- তেজপাতা ১টি,

- পেঁয়াজ ১/৪ কাপ,

- লবঙ্গ ১টি,

- গোলমরিচগুঁড়া ১/২ চামচ,

- রসুন কুচি ১ কোয়া।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

- একটি প্যানে বাটার দিয়ে গলে গেলে তাতে রসুন কুচি দিয়ে নাড়ুন।

- এরপর ময়দা দিয়ে নেড়ে দুধ দিয়ে দিতে হবে। এ সময় চুলার আঁচ কম থাকতে হবে।

- এবার বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে।

- ৫ মিনিট পরে চুলা বন্ধ করে সস থেকে পেঁয়াজ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা তুলে ফেলতে হবে।

বি.দ্রঃ আপনারা চাইলে ফ্রিজেও এভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। আর সসটা করার সময় অবশ্যই চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবেন।

13/05/2024

কাঁচা আমের কুচি আচার রেসিপি

সময় এখন মজার সব আচার তৈরির। রোদে দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই বানিয়ে ফেলতে পারেন কাঁচা আমের কুচি আচার। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

কাঁচা আম ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
৪ কাপ আমের কুচি মেখে নিন ১ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে। ৬ ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন।

একটি স্পেশাল মসলা বানিয়ে নিন।
এজন্য ৩ টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন,
৪ টেবিল চামচ সরিষা,
৮ কোয়া রসুন,
২ ইঞ্চি আদা,
১/৩ কাপ ভিনেগার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।
কোনও ধরনের পানি ব্যবহার করবেন না।

আমের টুকরাগুলো একটি পাতলা সুতি কাপড়ের সাহায্যে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি পরিষ্কার ও শুকনা বাটিতে নিয়ে নিন সেগুলো। আধা কাপ সরিষার তেল, কাঁচা মরিচের টুকরা, ৩টি আস্ত বোম্বাই মরিচ, ব্লেন্ড করে রাখা মসলা ও আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিন আম।
আধা কাপ চিনি দিয়ে আবার মেখে নিন।
আধা ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন।

আধা ঘণ্টা পর মুখবন্ধ কাচের বয়ামে ঢেলে নিন পাত্রের আচার।
৭ দিন পর তারপর খাবেন।

12/05/2024

সুইট চিলি সস বানানোর পদ্ধতি

কোনো ধরনের স্ন্যাকসের সাথে ঝাল মিষ্টি সস থাকলে নাস্তার টেবিলে যেনো একদম পরিপূর্ণ হয়ে যায়।

উপকরণ:

- পাকা লালমরিচ ৫টি,

- সিরকা বা সাদা ভিনেগার ১/৩ কাপ,

- লবণ স্বাদমতো - চিনি ১/২ কাপ,

- রসুন ৩ কোয়া,

- কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,

- গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

১. প্রথমে সিরকার সাথে প্রয়োজন মতো পানি মিশিয়ে নিন যাতে এর পরিমাণ এক কাপ হয়। এবার এতে চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন।

২. রসুন ও মরিচ গুলো টুকরো করে কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করে নিন। চাইলে পাটাতে ভালো করে থেঁতলে নিতে পারেন। মরিচের বীচি গুলো ফেলে দিতে পারেন, আবার রাখতেও পারেন।

৩. এবার এটি সিরকার মিশ্রণে দিয়ে দিন ও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণের মধ্যেই রসুনের খুব সুন্দর একটি ঘ্রাণ পাবেন। আঁচ কমিয়ে জ্বাল দিন।

৪. একটি ছোট বাটিতে দুই টেবিল চামচ পানি দিয়ে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিন। তারপর গোলানো কর্ণফ্লাওয়ার সসের মধ্যে ঢেলে দিন। এতেই সস আঠালো হয়ে যাবে।

৫. এরপর অল্প পরিমাণে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করে দিতে হবে। খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করুন তাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।

৬. বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর সস ঘন ও স্বচ্ছ আসলে চুলা বন্ধ করে দিন।

৭. এবার সুইট চিলি সস ঠান্ডা করে নিন এবং বয়ামে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। ব্যস, অল্প সময়েই মজাদার সস রেডি হয়ে গেলো।

11/05/2024

হোয়াইট সস পাস্তা

সাদা সসের জন্য আমাদের যা লাগবে -

উপকরণ :

(১) বাটার - ২টে চামচ

(২) ময়দা - ২ টে চামচ

(৩) দুধ - দেড় কাপ

(৪) লবন - সামান্য

(৫) রসুন কুচি - ১ কোয়া

(৬) পেঁয়াজ - ২ টি

(৭) গোলমরিচ গুড়া - হাফ চা চামচ

সাদা সস প্রস্তুত প্রণালী:
একটি প্যানে বাটার দিয়ে দিন গলে গেলে রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
এরপর ময়দা দিয়ে হাল্কা আঁচে নাড়ুন ১-২ মিনিট পরে দেখবেন ময়দার রঙ পালটে গেসে এবার দুধ দিয়ে দিতে হবে।
এবার বাকি উপকরন মিশিয়ে দিন এবং দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে, লক্ষ রাখবেন যাতে প্যানের নিচে যেন লেগে না যায়।
সস ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

পাস্তার জন্য:

(১) পছন্দমত সবজি - ১/২কাপ

(২) পাস্তা - ২কাপ

(৩) অরিগানো - ১চামচ

(৪) মোজরেলা চিজ - ১/৪ কাপ

(৫) মরিচ গুড়া করা(দানাদার)

(৬) বাটার - ২টে,চামচ

(৭) লবণ - সামান্য

প্রণালী:
প্রথমে উপরের প্রনালি অনুযায়ী হোয়াইট সস করে নিতে হবে ।
একটা প্যানে পানি ফুটতে দিন পানি ফুটলে তাতে সামান্য তেল ও লবন দিয়ে দিন,এবার গরম পানিতে পাস্তা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটান প্যানে বাটার দিয়ে সিদ্ধ করা সবজি ও সাদা সস দিয়ে দিন ।
পাস্তা সিদ্ধ হলে পানি থেকে সরাসরি সসে মিশিয়ে নিন। এবার অরিগানো,শুকনো মরিচ গুড়া দিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে চিজ দিয়ে ৩/৪মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

10/05/2024

🙅‍♀️প্রেশার কুকারের রান্নার ডিটেইলস :-

🍚 ভাত-
পানির পরিমান:- যেই পট দিয়ে চাল মাপবেন, সেই পট দিয়ে চালের ডাবল পরিমান পানি দিবেন।
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি

🥔আলু-
পানির পরিমান:- আলু ডুবিয়ে বা অর্ধেক ডুবিয়ে পানি দিবেন। (আলু তে বেশি পানি দিলে পানসে হয়)
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🍲গরুর মাংস-
পানির পরিমান:- প্রথমে সিদ্ধ করে নিলে পানি ছাড়াই আগে সিটি দিয়ে নিবেন। তারপর সময় নিয়ে কষাবেন। আর আগে কষিয়ে নিলে পরে সামান্য একটু পানি দিয়ে সিটি দিবেন।
সিটি:- লো আচে ৩-৪ টা সিটি এবং হাই আচে ৬-৭ টা সিটি।

🌰 ছোলা-
পানির পরিমান:- ছোলা ডুবিয়ে পানি দিবেন। আগে অবশ্যই ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখবেন।
সিটি:- লো আচে ২-৩ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🥘খিচুড়ি-
পানির পরিমান:- যেই পট দিয়ে চাল এবং ডাল মাপবেন, সেই পট দিয়ে চাল ডালের ডাবল পরিমান পানি দিবেন। নরম খিচুড়ি করতে চাইলে আরো একটু বেশি পানি দিবেন।
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🍗দেশি মুরগি-
পানির পরিমান:- কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🐓 কক মুরগি-
পানির পরিমান:- কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🥗সবজি -
পানির পরিমান:- কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:- লো আচে ১ টা সিটি এবং হাই আচে ২ টা সিটি।

🫕নেহেরি-
পানির পরিমান:- নেহেরির ৩ গুন পানি দিবেন
সিটি:- মিডিয়াম টু লো আচে ৪০ মিনিট রান্না করবেন। যত ইচ্ছা সিটি পড়ুক।

🍲 লাউ ডাল-
পানির পরিমান:- পানি না দিলেও হবে। চাইলে সামান্য দিতে পারেন।
সিটি:- ২ সিটি

🫕পাতলা ডাল-
পানির পরিমান:- ডালের ডাবল পানি। প্রথমে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে ভালো হয়।
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🦆 হাঁস-
পানির পরিমান:- কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:- লো আচে ২ টা সিটি এবং হাই আচে ৩-৪ টা সিটি।

🐟 মাছ-
পানির পরিমান:- কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:- ১ সিটিই যথেষ্ট।

🥘মুগ ডাল ঘাটি-
পানির পরিমান:- কষিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিবেন।
সিটি:- ১ সিটিই যথেষ্ট।

🍱 চিকেন বিরিয়ানি-
পানির পরিমান:- যদি ১ পট চাল হয় তাহলে ডাবল পানি দিবেন। এর বেশি চাল হলে ডাবলের একটু কম পানি দিবেন। যেমন ২ পটে ১.৫ পট পানি এইভাবে
সিটি:- লো আচে ১ টা সিটি এবং হাই আচে ২ টা সিটি।

🥣চটপটি-
পানির পরিমান:- ডাবল পানি। আগে থেকে ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
সিটি:- নরম চাইলে ৩-৪ টা সিটি। আস্ত চাইলে ২ টা সিটি

🍲 মাটন বিরিয়ানি-
পানির পরিমান:- যদি ১ পট চাল হয় তাহলে ডাবল পানি দিবেন। এর বেশি চাল হলে ডাবলের একটু কম পানি দিবেন। যেমন ২ পটে ১.৫ পট পানি এইভাবে
সিটি:- লো আচে ১ টা সিটি এবং হাই আচে ২ টা সিটি।

#ইউনিক সব টিপস রেসিপি পেতে পেইজটির সাথেই থাকুন।

😊ধন্যবাদ😊

04/05/2024

28/04/2024

Good morning

23/03/2024

🙅‍♀️🙅‍♀️প্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস:-✌️✌️

🌹 বেশি ভাত রান্না করতে হলে একটু তেল দিবেন।

🌹 এলাচ গুঁড়া, ডিমের কেক তৈরিতে আর চা তে ব‍্যবহার করবেন।

🌹 সবজি তে শুকনা মরিচ , রসুন আলাদা তেলে ভেজে টেলে দিবেন। দারুন একটা স্মেল বের হবে।

🌹মুগডাল নামানোর সময় ঘি তে চিনি পুড়িয়ে লাল করে দিবেন।

🌹বিরিয়ানি তে স্টার আনিস ব্যবহার করবেন।

🌹 লাউ বা সবজি হাই হিটে রান্না করলে রং সুন্দর থাকে।

🌹সুজির হালুয়া করার সময় গুড় ব্যবহার করবেন। কাজু ঘি তে ভেজে এলাচ গুড়া সাথে দিবেন।

🌹তরকারি রান্নার শুরুতে পেঁয়াজ তেলে দিবেন, এরপরে হলুদ দিয়ে, লবন দিবেন, রং টা অনেক ভালো আসবে।

🌹পাউরুটি একটু ঘি তে হাল্কা চিনি লবন দিয়ে ভেজে পাউডার দুধ দিয়ে পরিবেশন করবেন খেতে মজা লাগে।

🌹 পুদিনা পাতার মরিচ ভর্তা মাখাবেন অনেক মজা।

🌹গরুর মাংসে হাল্কা রাঁধুনির মশলা ব্যবহার করবেন। মাংসে শুকনা মরিচ কুচি দিলে আলাদা একটা মজা আসে।

🌹 ক্যপসিকাম, লেমন গ্রাস, বড় চিংড়ি মাছ এবং মুরগিতে ব্যবহার করবেন।

🌹ছানার ডাল রান্না করলে নারকেল কোরা দিবেন। ঘি, মৌরি ফোড়ন দিলেও ঘ্রাণ টা ভালো আসে ।

🌹ডাল সিদ্ধের সময় হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া হাল্কা, রসুন পেয়াজ একটু তেল দিবেন।সিদ্ধ হয়ে আসলে শুকনা মরিচ, হিং, পেয়াজ, রসুন দিবেন। একটু ঘি দিতে পারেন। ডালে লেবু পাতা দিলে সেই মজা।

🌹আলু ভাজি করার সময় পোলাও পাতা দিবেন অনেক মজা লাগে।

#ইউনিক সব টিপস পেতে পেজটি ফলো দিয়ে রাখতে পারেন 💙

😊ধন্যবাদ😊

14/03/2024

🎯🎯🎯প্রয়োজনীয় কিছু টিপস:-👇👇👇

১: ডিপ ফ্রিজে আদা রসুন বাটা সংরক্ষণ করে রাখতে চাইলে সামান্য লবন ও সয়াবিন তেল মিশিয়ে রাখলে আদা রসুন বাটা শক্ত হয়ে থাকেনা তাই যখন ইচ্ছে সাথে সাথে নিয়ে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন

২: লেয়ার মুরগির মাংস রান্নার সময় জয়ফল গুঁড়া মিশিয়ে নিলে মাংশ তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যাবে

৩: প্রেশার কুকারে মাংস রান্না করলে মাংসের স্বাদ কিছুটা কমে যায় তাই মাংস রান্নার জন্য মশলা প্রথমে কষিয়ে নিয়ে তারপর মাংস দেওয়ার পর কুকারের ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন
মাংসের স্বাদ অটুট থাকবে

৪: মাংস নরম করতে কাঁচা পেঁপে বাটা ব্যবহার করলে মাংসে তেল ঝাল বেশি দিতে হয় তাই পেঁপের পরিবর্তে জয়ফন গুড়া করে দিলে মাংস নরম হওয়ার পাশাপাশি সুঘ্রাণ ও স্বাদও হয় বেশি

৫: হাঁসের মাংস রান্না করার আগে মাংস গুলো কুসুম গরম পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে ৩০মি: ভিজিয়ে রাখুন
৩০মি: পর মাংস গুলো লবন পানি থেকে তুলে ভালোভাবে ধুয়ে নিন
এতে হাঁসের নিজস্ব একটা গন্ধ আছে তা দূর হবে এই গন্ধটা যারা পছন্দ করেন না তাদের উপকারে আসবে

৬: আমরা স্যান্ডুউইচ তৈরির সময় পাউরুটির চারপাশের ব্রাউন অংশ টুকু কেটে ফেলে দিয়ে থাকি
এই ব্রাউন অংশ টুকু ফেলে নাদিয়ে রোদে শুকিয়ে গুড়া করে ব্রেডক্রাম তৈরি করে নিতে পারি

৭: চড়া দামে বাজার থেকে এলাচ গুড়া কিনে না এনে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন এলাচ গুড়া
এলাচ ব্লেন্ডারে গুড়া করে চালনি দিয়ে চেলে গুড়া ঝারে সংরক্ষণ করে রাখুন আর প্রয়োজনে ব্যাবহার করুন

৮: যে মাছের উগ্র গন্ধ ভালো লাগে না তা রান্নার সময় লেবুপাতা দিয়ে রান্না করলে সুঘ্রাণ ছড়াবে

বি: দ্র: মাছ চুলা থেকে নামানোর ৪-৫ মি: আগে লেবুপাতা দিতে হবে এর বেশি আগে দিলে রান্না তিতা হয়ে যাবে

৯: বিরিয়ানি রান্নায় স্টার মশলা/Star anise ব্যবহার করলে বিরিয়ানি বেশি সুস্বাদু হয়

#ইউনিক সব টিপস পেতে পেইজটির সাথেই থাকুন।

😊ধন্যবাদ😊

12/03/2024

🔶 রমজানে কিছু টিপস

১। ছোলা এবং ডাল ভিজাতে ভুলে গেলে গরম পানি করে ছোলা বা ডালে দিয়ে দিন। ১৫ মিনিটেই অনেকটা ফুলে যাবে।

২। সদস্য কম হলে ছোলা একবারে ৫-৭ দিনের জন্য রান্না করে ছোট ছোট বক্সে ডীপ করে রাখতে পারেন। উপকার পাবেন।

৩। ডাল একেবারে ব্লেন্ড করে বা পিষে জীপলক ব্যাগে করে প্রতিদিনের পরিমান অনুযায়ী রেখে দিন। প্রতিদিন ভেজানো, ব্লেন্ড করা এবং ব্লেন্ডার ধোয়ার ঝামেলা থেকে বেচে যাবেন। শুধু এক প্যাকেট বের করবেন আর ভেজে নিবেন।

৪। সঠিক পরিমানে ফাইবার শরীরে যাচ্ছে কিনা খেয়াল রাখুন। ইফতার এবং সেহরি মিলিয়ে খাদ্য পিরামিড ঠিক রাখুন। মানে সুষম খাবার খান। (এইটা নিয়ে বিস্তারিত পোস্ট দিব)

৫। সহজ কিন্তু হেলদি কিছু রেসিপি শিখে নিবেন। এরপর উপকরণ গুলো রেডি রেখে রোজায় বার বার রিপিট করবেন।

৬। আমার মা কে দেখতাম দুপুর ৩ টা থেকে ৪ টা এর মধ্যে রান্না শুরু করে দিতেন। প্রথমে সেহরির রান্না করে তারপর ইফতার রেডি করতেন। আমিও তাই করি। এতে একেবারে ঝামেলা শেষ হয়ে যায়।

৭। বেসন এবং ডালের প্রিমিক্স করে নিতে পারেন। সময় বাচবে আর কষ্টও কম হবে। (এইটা আমি দেখিয়ে দিব)

৮। যাদের ওজন বেশি তারা এই রমজানে টার্গেট নিন ৫-৬ কেজি ওজন কমানোর। সারাদিন না খেয়ে থেকে ইফতারে একেবারে করে অনেক গুলো খাবার খেয়ে নিবেন না। এইটা নিয়েও ডিটেইলস লেখা আসবে যদি আপনারা চান।

সর্বোপরি সুন্দর একটি রমজান মাস পার করার আল্লাহ তৌফিক দিন।

07/03/2024

#প্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস :-

🌹সেহেরির খাবার খাওয়ার পর এক পিস এলাচ চিবিয়ে রস টুকু খেয়ে নিন........
দেখবেন রোজা অবস্থায় পানির পিপাসা কম লাগবে

🌹মোমোর ডো/খামিরের ময়দার সাথে সামান্য বাটার ব্যবহার করলে মোমো ভাপিয়ে নেওয়ার পর এর উপরের আবরণ চকচকে হয়।

🌹ঘরে কোন প্রকারের সস্ না থাকলে টক দইয়ের সাথে সামান্য বিট লবন ও অল্প চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন দেখবেন মজাদার দই সস্ তৈরি হয়ে যাবে............. টক দইয়ের পরিবর্তে মিষ্টি দই হলে চিনির পরিবর্তে সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে

🌹রান্নায় দই লাগবে ঘরে দই না থকলে এভাবে করতে পারেন...........
গুড়া দুধের সাথে সামান্য লেবুর রস বা ভিনেগার মিশিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিলেই দইয়ের মতো তৈরি হয়ে যাবে।

🌹রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে রান্নার সাথে পেঁয়াজ বেরেস্তা বেটে রান্নায় ব্যবহার করুন ঝাল কমে যাবে

🌹বিরিয়ানি রান্নায় শাহী জিরা ব্যবহার করলে বিরিয়ানির সুগন্ধ ছড়ায় বেশি।

🌹খাসির মাংস রান্নার আগে কুসুম-গরম পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে ৩০ মি: মাংস গুলো ভিজিয়ে রাখুন তারপর ৩০মি:পর মাংস গুলো লবন পানি থেকে তুলে ভালোভাবে ধুয়ে রান্না করলে মাংস থেকে খাসির মাংসে যে গন্ধটা থাকে সেইটা আর আসবে না।

🌹ছোলা বুট তারাতাড়ি নরম করে সিদ্ধ করতে চাইলে বুট সিদ্ধ করার শুরুতে সামান্য বেকিং সোডা মিশিয়ে নিলে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যাবে

🌹প্রতিদিন ইফতার তৈরির ঝামেলা এড়াতে রোজার আগেই কিছু কাজ গুছিয়ে নিতে পারেন যেমন জিরা,শুকনা মরিচ,টেলে গুড়া করে ঝারে সংরক্ষণ করে রেখে দিলে ইফতার তৈরিতে প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করতে পারবে।

টিপস গুলো যদি আপনাদের একটু ও উপকারে আশে তবে আপনার ওয়ালে শেয়ার করে সবাই কে দেখার সুযোগ করে দিন সবার আগে আমার পোস্ট পেতে পোস্টে কমেন্ট করে সাথেই থাকুন ইনশাআল্লাহ আরও সুন্দর সুন্দর টিপস অথবা রেসিপি নিয়ে আসবো আপনাদের জন্য। সবার জন্য অনেক অনেক ভালোবাসা ও শুভ কামনা রইলো।

゚viralシ