HUBIH

14/01/2025

Danas vrlo često spomenem, da ne znam da li bih se usudila da bilo šta započnemo, kada znam kako je bilo teško, neizvjesno pa mogu reći i stresno.👇

Danas vrlo često spomenem, da ne znam da li bih se usudila da bilo šta započnemo, kada znam kako je bilo teško, neizvjesno pa mogu reći i stresno. Intervju: Emina Amin, slastičarka Emina Amin, rođena je 1975.g., profesor arapskog jezika i književnosti i diplomirani iranista. 11 godina je rad...

13/01/2025

U svijetu u kojem slastičarstvo postaje umjetnost, a deserti prava remek-djela, naš gost spaja preciznost, kreativnost i inovaciju u svakom svom djelu.✨

New York je bio ogromna životna promjena – iz Splita u metropolu sa milion mogućnosti! Intervju: Tea Mamut, pastry chef Tea Mamut renomirana je hrvatska slastičarka s međunarodnim iskustvom i prepoznatljiva figura u svijetu kulinarstva. Ljubav prema slastičarstvu započela je još u tinejdže...

10/01/2025

👉Osnova moje kuhinje jeste disciplina i praćenje standarda koju postavim šefovima koji rade u mom timu.

Osnova moje kuhinje jeste disciplina i praćenje standarda koju postavim šefovima koji rade u mom timu. Intervju: Dušan Todić, head chef Dušan Todić je priznati kuhar sa bogatim iskustvom u restoranima nagrađenim Michelinovim zvjezdicama, poznat po svojoj strasti za inovacijama i stalnim usavr...

10/01/2025

Tea Mamut: Privukla me ideja da desert nije samo nešto slatko na kraju obroka, već prava umjetnička kreacija 🧁

"Kulinarski institut Amerike, s njegovim renomiranim programom, omogućio mi je da se dublje posvetim slastičarstvu i istražim sve njegove aspekte a stažiranje u raznim Michelinovim restoranima mi je pružilo sve od klasičnih tehnika do moderne molekularne gastronomije." - ističe

🖇Pročitajte više na www.hubih.sfera.ba

09/01/2025

Veljko Milosavljević: Vjerujem da je izgled hrane važan koliko i njen ukus i tekstura 🍰

„Moj izbor omiljenih deserata je raznovrstan jer volim da istražujem i uživam u različitim ukusima i teksturama koje svaki desert može ponuditi. Obožavam da jedem i pravim čokoladne deserte u kombinaciji sa voćem. Voće donosi prirodnu slatkoću, a preferiram da boja i aroma dolaze direktno iz voća jer to ne samo što doprinosi prirodnom ukusu, već i poboljšava estetiku deserta. “

Intervju sa .pastrychef čitajte na https://hubih.sfera.ba/veljko-milosavljevic-vjerujem-da-je-izgled-hrane-vazan-koliko-i-njen-ukus-i-tekstura/🔗

09/01/2025

𝗛𝗨𝗕𝗜𝗛 𝗠𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦 𝟮𝟬𝟮𝟱
📅 19. februar 2025.
📌 Hotel Hills, Sarajevo

📌 Akcijska cijena ulaznica za prijave do 15.01.2025.

Pridružite se prestižnom kulinarskom događaju koji okuplja vrhunske 𝗄𝗎𝗁𝖺𝗋𝖾, 𝗌𝗅𝖺𝗌𝗍𝗂č𝖺𝗋𝖾, 𝖻𝖺𝗋𝗆𝖾𝗇𝖾, 𝖻𝖺𝗋𝗂𝗌𝗍𝖾 𝗂 𝗌𝗈𝗆𝖾𝗅𝗂𝗃𝖾𝗋𝖾!

Na Masterclass-u vas očekuju:
📍 TOM GRETIĆ, kuhar
📍 NERMIN HODŽIĆ, kuhar
📍 GORAN KOČIŠ, kuhar
📍 NEMANJA PETROVIĆ, slastičar
📍 NIKOLA ĐORĐEVIĆ I NIKOLA MARINKOVIĆ, pizza majstori
📍 NIK OROŠI, barista
📍 NEBOJŠA LAZAREVIĆ, barmen
📍 DOMINIK BEČVARDI, barmen
📍 MARIO MEŠTROVIĆ, sommelier

Ne propustite priliku da budete dio ovog jedinstvenog iskustva!

Broj mjesta je ograničen, zato rezervišite svoje mjesto na vrijeme 👉 prijave putem linka:

Cijena dnevne ulaznice iznosi 150KM do 15.01.2025.! Redovna cijena ulaznice iznosi 200KM! Sa ulaznicom možete prisustvovati na više masterclass-ova! PRIJAVITE SE PUTEM FORME ISPOD PRIJAVITE SE EDUKATORI TOM GRETIĆ, kuhar TEMA: "Tri jela od patke." DVORANA 1 10:00h -11:30h O EDUKATORU Tomislav Gre...

09/01/2025

𝗛𝗨𝗕𝗜𝗛 𝗠𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦 𝟮𝟬𝟮𝟱
📅 19. februar 2025.
📌 Hotel Hills, Sarajevo

📌 Akcijska cijena ulaznica za prijave do 15.01.2025.

Pridružite se prestižnom kulinarskom događaju koji okuplja vrhunske 𝗄𝗎𝗁𝖺𝗋𝖾, 𝗌𝗅𝖺𝗌𝗍𝗂č𝖺𝗋𝖾, 𝖻𝖺𝗋𝗆𝖾𝗇𝖾, 𝖻𝖺𝗋𝗂𝗌𝗍𝖾 𝗂 𝗌𝗈𝗆𝖾𝗅𝗂𝗃𝖾𝗋𝖾!

Na Masterclass-u vas očekuju:
📍 TOM GRETIĆ, kuhar
📍 NERMIN HODŽIĆ, kuhar
📍 GORAN KOČIŠ, kuhar
📍 NEMANJA PETROVIĆ, slastičar
📍 NIKOLA ĐORĐEVIĆ I NIKOLA MARINKOVIĆ, pizza majstori
📍 NIK OROŠI, barista
📍 NEBOJŠA LAZAREVIĆ, barmen
📍 DOMINIK BEČVARDI, barmen
📍 MARIO MEŠTROVIĆ, sommelier

Ne propustite priliku da budete dio ovog jedinstvenog iskustva!

Broj mjesta je ograničen, zato rezervišite svoje mjesto na vrijeme 👉 prijave putem linka: https://hubih.sfera.ba/hubih-masterclass-2025/?fbclid=IwY2xjawHsezNleHRuA2FlbQIxMQABHc7dxGa9aiah8IieeQakJ3xb4aI8Z33EjSxszFQ6D1eBfSMagEIKMFMGaw_aem_aXfxne8DwjxsmyfukMFEhw

08/01/2025

👉Sumanuta manija trendova očituje se na primjeru Dubai čokolade, pa fritula, pa langoša, pa krafni, tople čokolade i tako dalje.

Sumanuta manija trendova očituje se na primjeru Dubai čokolade, pa fritula, pa langoša, pa krafni, tople čokolade i tako dalje. Intervju: Petra Jelenić, slastičarka Krajem osnovne škole niti na kraj pameti mi nije bilo da bih postala slastičarka. Ja sam sramežljivo razmišljala o veterini i...

07/01/2025

Miroslav Radojčin, direktor Sommelier Academy 7 Stars, somelijer, vinski sudija, konsultant i edukator🍷

„U ovom poslu onaj ko misli da zna sve, on ne zna gotovo ništa. Oni koji poznaju somelijersku struku, znaju da moraju svakog dana tražiti novo znanje, nove ideje i nova iskustva. Naš posao je kreativan, inspirativan i pun entuzijazma, ali ni jedan od ta tri faktora u prodaji u restoranu neće nam biti dostupna ukoliko nemamo znanje i samopouzdanje.“

Cijeli intervju pročlitajte na https://hubih.sfera.ba/miroslav-radojcin-naucite-da-uzivate-u-jednostavnim-specificnostima-koji-ne-umaraju-um-jer-uzivanje-u-vinu-i-hrani-ne-treba-da-bude-pravilo-vec-cin-specijalnog-opustanja-i-razonode/

06/01/2025

Sanin Kadić: Latte art je jako napredovao otkako sam ja počeo 2014 godine, jer ljudi su znali eventualno za nekakvo srce ili rozetu (labud je već bio napredna razina) ali cijela igra se promijenila 2017 godine na World Latte Art natjecanju u Budimpešti, gdje se pojavio Arnon iz Tajlanda i otkrio svijetu novu tehniku latte arta (dry foam technique) tehnika kojom direktnim izlijevanjem iz lončića možete dobiti tanke linije s kojima formirate crtež. ☕️

👉 Intervju sa poznatim baristom pročitajte na https://hubih.sfera.ba/sanin-kadic-latte-art-je-moj-nacin-da-se-zahvalim-gostu-latte-art-je-moje-hvala/

03/01/2025

🤎Filip Ćirić: Gledajte Masterchef i edukujte se u svakom smislu kako bi sačuvali naše kulturno i gastronomsko naslijeđe

„Homa postoji više od 12 godina kao jedinstveni fine dining koncept koji je satkan od moje lične kreativnosti kao executive chefa, ali naravno u timu sa mojim saradnicima. Ta kreativa je biti chef i biti taj kretivac na osnovu koga se kreira nekakav sadržaj jednog restorana je velika odgovornost tako da sve vreme je koncept jedinstven i to je nešto što nas izdvaja. “

Više na https://hubih.sfera.ba/filip-ciric-gledajte-masterchef-i-edukujte-se-u-svakom-smislu-kako-bi-sacuvali-nase-kulturno-i-gastronomsko-naslijedje/

01/01/2025

Sretnu i uspješnu Novu godinu želi vam časopis HUBIH!🥂

31/12/2024

🍷Monika Neral: Znala sam da sam prva žena u Hrvatskoj sa Međunarodnom ASI zlatnom diplomom, ali kada sam saznala da sam i u Italiji jedina (radi svoga duplog državljanstva), onda sam tek shvatila da sam u rukama imala vrlo važan certifikat

„Sommelierstvo je jedan sklop humanističkih znanosti kao što su jezici, filozofija, povijest, književnost, te geografija i još puno njih, sve discipline koje su me zainteresirale vrlo rano ali koje se ne nauče samo u knjigama nego i iskustvom koje se dobije putujući i upoznajući nešto novo i drugačije; a s obzirom na to da je meni gotovo cijeli život bilo putovanje u uskom smislu riječi, sommelierstvo mi je tako prirodno sjelo da sam ga smatrala kao dio sebe od prvog trenutka.“

Intervju pročitajte na https://hubih.sfera.ba/monika-neral-znala-sam-da-sam-prva-zena-u-hrvatskoj-sa-medjunarodnom-asi-zlatnom-diplomom-ali-kada-sam-saznala-da-sam-i-u-italiji-jedina-radi-svoga-duplog-drzavljanstva-onda-sam-tek-shvatila-da-s/

30/12/2024

Josip Mikulić: Biti barista je zaista odgovoran i zahtjevan posao, ali ga svi olako shvaćaju, nije svatko za rad u ugostiteljstvu

„Barmen bi trebao znati sve vezano za bar, ne samo kako napraviti koktel. Pričamo o ulazu izlazu artikala, higijeni, hospitalitiju, izradi koktela, izradi klasičnog menija, pripremi svih namirnica i dekoracije za koktel. Uvijek govorimo da je barmen kompletna osoba u baru te se tako treba i ponašati.“

Intervju pronađite na https://hubih.sfera.ba/josip-mikulic-biti-barista-je-zaista-odgovoran-i-zahtjevan-posao-ali-ga-svi-olako-shvacaju-nije-svatko-za-rad-u-ugostiteljstvu/

27/12/2024

Mario Meštrović: Razvijao sam se brzo i sebi neprimjetno. Inače kada krenem u nešto želim sve ili ništa

„Redovno obilazim svjetske vinske regije i vinarije, jer u ovome poslu ne postoji kraj. Da postoji način da upijete sve trenutno znanje, stvari se promijene na način da nastaju nove vinske zone i regije, mijenjaju se legislative i to sve treba popratiti.“🍷

Cijeli intervju sa Mariom pročitajte na https://hubih.sfera.ba/mario-mestrovic-razvijao-sam-se-brzo-i-sebi-neprimjetno-inace-kada-krenem-u-nesto-zelim-sve-ili-nista/

27/12/2024

𝗛𝗨𝗕𝗜𝗛 𝗠𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦 𝟮𝟬𝟮𝟱
📅 19. februar 2025.
📌 Hotel Hills, Sarajevo

Pridružite se prestižnom kulinarskom događaju koji okuplja vrhunske 𝗄𝗎𝗁𝖺𝗋𝖾, 𝗌𝗅𝖺𝗌𝗍𝗂č𝖺𝗋𝖾, 𝖻𝖺𝗋𝗆𝖾𝗇𝖾, 𝖻𝖺𝗋𝗂𝗌𝗍𝖾 𝗂 𝗌𝗈𝗆𝖾𝗅𝗂𝗃𝖾𝗋𝖾!

Na Masterclass-u vas očekuju:
📍 TOM GRETIĆ, kuhar
📍 NERMIN HODŽIĆ, kuhar
📍 GORAN KOČIŠ, kuhar
📍 NEMANJA PETROVIĆ, slastičar
📍 NIKOLA ĐORĐEVIĆ I NIKOLA MARINKOVIĆ, pizza majstori
📍 NIK OROŠI, barista
📍 NEBOJŠA LAZAREVIĆ, barmen
📍 DOMINIK BEČVARDI, barmen
📍 MARIO MEŠTROVIĆ, sommelier

Ne propustite priliku da budete dio ovog jedinstvenog iskustva!

Broj mjesta je ograničen, zato rezervišite svoje mjesto na vrijeme 👉 prijave putem linka: https://hubih.sfera.ba/hubih-masterclass-2025/

27/12/2024

𝗛𝗨𝗕𝗜𝗛 𝗠𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦 𝟮𝟬𝟮𝟱
📅 19. februar 2025.
📌 Hotel Hills, Sarajevo

Tomislav Gretić (Zagreb, 1974.) je poznati hrvatski kuhar i televizijski voditelj. Odrastao je na Trešnjevci, a obrazovanje stekao u Ugostiteljsko-hotelijerskoj školi u Zagrebu. Karijeru je gradio u vrhunskim restoranima i hotelima u Hrvatskoj i inostranstvu, uključujući Monte Mulini u Rovinju i Dolder Grand u Zürichu. Poznat je i po učešću u kulinarskim emisijama poput “MasterChef Hrvatska”, “Tri, dva, jedan – kuhaj!” i “Kuhan i pečen”. Trenutno vodi emisiju “Hell's Kitchen Hrvatska”.

Rezervišite svoje mjesto na vrijeme 👉 prijave putem linka: https://hubih.sfera.ba/hubih-masterclass-2025/

Cijena dnevne ulaznice iznosi 150KM do 15.01.2025.! Redovna cijena ulaznice iznosi 200KM! Sa ulaznicom možete prisustvovati na više masterclass-ova! PRIJAVITE SE PUTEM FORME ISPOD PRIJAVITE SE EDUKATORI TOM GRETIĆ, kuhar TEMA: "Tri jela od patke." DVORANA 1 10:00h -11:30h O EDUKATORU Tomislav Gre...

27/12/2024

𝗛𝗨𝗕𝗜𝗛 𝗠𝗔𝗦𝗧𝗘𝗥𝗖𝗟𝗔𝗦𝗦 𝟮𝟬𝟮𝟱
📅 19. februar 2025.
📌 Hotel Hills, Sarajevo

Nermin Hodžić, sarajevski kuhar rođen 1977. godine, diplomirao je na Srednjoj ugostiteljskoj školi i stekao titulu Master Chefa 2019. od Svjetske kuharske organizacije. Certificirani je halal i HACCP ekspert, te sudija u WACS-u. Radio je u prestižnim sarajevskim restoranima, kao i u Portugalskoj ambasadi i hotelima Radon Plaza i Bristol. Karijeru je izgradio u bosanskoj tradicionalnoj kuhinji, a kuhao je za poznate ličnosti poput Angeline Jolie, Brada Pitta i Cristiana Ronalda. Jedan je od osnivača Udruženja kuhara u BiH i kuhao je za fudbalsku reprezentaciju BiH na Svjetskom prvenstvu 2014. godine.

Rezervišite svoje mjesto na vrijeme 👉 prijave putem linka: https://hubih.sfera.ba/hubih-masterclass-2025/

Cijena dnevne ulaznice iznosi 150KM do 15.01.2025.! Redovna cijena ulaznice iznosi 200KM! Sa ulaznicom možete prisustvovati na više masterclass-ova! PRIJAVITE SE PUTEM FORME ISPOD PRIJAVITE SE EDUKATORI TOM GRETIĆ, kuhar TEMA: "Tri jela od patke." DVORANA 1 10:00h -11:30h O EDUKATORU Tomislav Gre...