BUDÍN INTEGRAL DE CHOCOLATE 🍫
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INGREDIENTES
🔸 200 grs de harina integral
🔸 100 grs de azúcar mascabo (3/4 taza)
🔸 25 grs de cacao amargo en polvo (1/3 taza)
🔸 100 ml de aceite (1/2 taza)
🔸 100 ml de leche (1/2 taza)
🔸 2 huevos
🔸 1 cda de polvo para hornear
🔸 Ralladura de 1 limón
🔸 1 cdta de canela (opcional)
🔸 Pizca de sal
🔸 Chips de chocolate (opcional)
MOLDE: 21 x 6 x 7 cm
PASO A PASO:
👉 Mezclar primero los secos (harina, polvo de hornear, canela, cacao y sal) y reservar.
👉 Batir en un bowl los huevos junto con el azúcar y la leche. Luego sumar de a poco el aceite hasta integrar bien.
👉 Agregar en tandas la harina y batir suavemente. Volcar en un molde previamente enmantecado y enharinado. Dar unos golpecitos y decorar con chips de chocolate (opcional).
👉 Hornear a 180º durante 40 mins aprox o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.
🔥MILANESAS DE GARBANZOS Y CALABAZA🔥
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Ingredientes:
🔸 2 tazas de garbanzos cocidos
🔸 6 rodajas pequeñas de calabacín (130 grs aprox)
🔸 1 cebolla mediana
🔸 3 cdas de harina de avena (moler avena común en procesadora 😉)
🔸 Albahaca y romero en polvo c/n
🔸 ½ cdta de comino y ½ cdta de ajo en polvo
🔸 Sal y pimienta c/n
PASO A PASO:
1- Cortar unas rodajas de calabacín y retirar la cáscara. Calentar una sartén, sumar un poco de aceite de oliva y poner nuestras rodajas de calabacín. Condimentar con hierbas aromáticas (yo usé albahaca y romero en polvo de @casa_juan_oficial), sal y pimienta.
2- Incorporar una cebolla picada en cuadraditos pequeños y revolver. Girar las rodajas de calabacín para que se doren de los dos lados. Cocinar hasta que estén blanditas.
3- Procesar los garbanzos cocidos, la cebolla y el calabacín asados y condimentar con comino, ajo en polvo y sal.
4- Colocar la preparación en un bowl y sumar la harina de avena para ligar. Integrar muy bien y refrigerar por media hora.
5- Formar las milanesas y rebozar en pan rallado. Cocinar en una sartén o al horno.
TOTAL DE MILANESAS: 6 unidades
HAMBURGUESAS DE QUINOA Y ESPINACA 🥬
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Ingredientes:
✅ 1 y ½ taza de quinoa cruda
✅ 3 tazas de agua
✅ 1 caldito vegetal (o simplemente un poco de sal en el agua de cocción)
✅ 1 cebolla mediana
✅ 1 paquete pequeño de espinacas
✅ 2 dientes de ajo
✅ ½ taza de harina de garbanzos aprox (o la harina que prefieran)
✅ ¼ cdta de comino
✅ Nuez moscada c/n
✅ Pimienta c/n
Procedimiento:
1- Colocar en un bowl la quinoa y luego lavar muy bien. Les recomiendo enjuagar unas 5 veces aprox para eliminar la saponina (sustancia tóxica).
2- Colocar la quinoa en una olla y 3 tazas de agua (la proporción es 1 parte de quinoa por 2 de agua). Sumar un caldito vegetal y cocinar a fuego moderado durante unos 10 mins aprox.
3- Colocar la quinoa en una asadera para que enfríe y se seque un poco.
4- Cocinar una cebolla en una sartén y cuando esté transparente sumar la espinaca, la sal y el ajo. Cocinar 5 mins.
5- Picar la espinaca y mezclar junto con la quinoa. Condimentar con comino, nuez moscada y pimienta. Sumar la harina de garbanzos, mezclar bien y refrigerar en heladera por 30 mins. Si es necesario le ponen un poco más de harina.
6- Armar nuestras hamburguesas tomando pequeños bollitos de la preparación.
7- Cocinar en sartén o al horno. Se pueden freezar en bolsas aptas. Duran 3 meses en el congelador.
En total salieron 14 hamburguesas 🥰
